Ásványi anyagokban gazdag: 100g mennyiségben 20 mg nátriumot, 553 mg káliumot, 94,6 mg kalciumot és 90 mg foszfort, 0,2 mg rezet, 1,2 mg vasat, 48 mg magnéziumot tartalmaz Zsírtartalma alacsony, ezzel szemben szénhidrátmennyisége számottevő.  Magas élelmirosttartalommal rendelkezik, ezáltal támogatja az emésztést.

Szeptember végétől nagyjából márciusig kapható a piacokon. Vásárláskor érdemes figyelni arra, hogy nagy szemeket vegyünk, amiken nincsenek sérülések. A jó gesztenye fényes, kívülről kissé olajos tapintású, a felülete sima és feszes.

Otthon a frissességét megvizsgálhatjuk a vízben is, ha felemelkedik a felszínre, akkor fogyasztásra már nem alkalmas. Romlottságáról penészes szaga is árulkodik. Magyarországon főként édességként vagy sütve fogyasztjuk, pedig felhasználási feltételei ennél jóval sokoldalúbbak. Most már készítenek belőle lekvárt, levest, mártást, krémet, köretet, tölteléket húsokhoz és kandírozott gyümölcsöt. Korzikán gesztenyesört, gesztenyemézet is készítenek belőle. A franciák köretként is fogyasztják: az áttört gesztenyét vajon párolt hagymához adják, sózzák, borsozzák, és tejszínnel keverik. Az angolszász vidékeken pedig szívesen használják töltelékbe.