Nincs farsang fánk nélkül
Eredete vitatható, de valószínűleg a XV. századi Berlinből származik. Készítésének hagyománya az ókori rómaiakhoz nyúlik vissza.
Az elmúlt években egyre nagyobb érdeklődés mutatkozott a cékla (Beta vulgaris rubra) biológiai aktivitása és egészségfejlesztő és betegségmegelőző funkcionális élelmiszerként való felhasználása iránt. Az érdeklődést elsősorban az a felfedezés vezérelte, hogy az étrendből származó nitrátforrások fontos hatással lehetnek a szív- és érrendszeri egészségre.
Elsőként az ókori görögök említették i.e. 420-ban. Főként cukortartalma miatt termesztették. Ásványianyag- valamint vitamintartalma sokrétű. Található benne vas, magnézium, cink, réz, mangán, kálium, nátrium, kálcium, szelén és foszfor. Főbb vitaminjai az A-, a B1-, B2-, B3-, B6-, a C-, az E-, a K-vitamin. Folsavtartalma viszonylag magas. Vöröses-lilás színét egy természetes pigment, az úgynevezett betanin adja. Előfordul élelmiszerekben színezőanyagként E162 néven.
A cékla azonban számos más bioaktív vegyületben is gazdag, amelyek egészségügyi előnyökkel járhatnak, különösen a krónikus gyulladással jellemezhető betegségek esetén.A nitrát nem az egyetlen olyan összetevője a céklának, amelyről feltételezik, hogy jótékony hatással van az egészségre és a betegségekre. A cékla fitokémiai vegyületek gazdag forrása, amely magában foglalja az aszkorbinsavat, a karotinoidokat, a fenolsavakat és a flavonoidokat Antioxidáns vegyületek kivételesen gazdag forrása.
A közelmúltban végzett tanulmányok meggyőző bizonyítékot szolgáltattak arra vonatkozóan, hogy a cékla fogyasztása jótékony élettani hatásokkal járhat pl. magas vérnyomás, érelmeszesedés, 2-es típusú cukorbetegség és demencia esetében. Legnépszerűbb nyersen salátákban, savanyúként, köretként fogyasztva, de sokféle elkészítési módja ismert. Készülhet belőle leves, tehető kenyérbe, süteménybe. Napjainkban egyre nagyobb népszerűségnek örvend a céklalé, amit présgéppel bárki elkészíthet.
Eredete vitatható, de valószínűleg a XV. századi Berlinből származik. Készítésének hagyománya az ókori rómaiakhoz nyúlik vissza.
Az idei szlogenből is látszik, hogy a talajvíz fontosságára próbálják meg felhívni a figyelmet, mivel ezen vizek szennyezettsége nem olyan szembetűnő, mint a tavaké vagy folyóké.
2022 legegészségtelenebb étrendje a ketogén diéta, derül ki az US News & World Report éves rangsorából. A 40 diétát rangsoroltató listát táplálkozási és egészségügyi szakértők csoportja állította össze.