A méz védő hatást fejt ki a szív- és érrendszerben is, ahol elsősorban a kis sűrűségű lipoproteinek oxidációját akadályozza meg, az idegrendszerben, a légzőrendszerben az asztma és bakteriális fertőzések ellen, valamint a gyomor-bélrendszerben.  A mézet még a népgyógyászatban is gyakran használják köhögéscsillapítóként. A méz légzőszervi védőhatásával kapcsolatos tudományos vizsgálatok elsősorban az asztmára vonatkoznak.  A gasztrointesztinális rendszerre gyakorolt védő hatást is kimutatták. In vitro kimutatták, hogy fontos antimikrobiális hatást fejt ki a gyomor-nyombélfekélyért felelős Helicobacter pylori ellen. Az antibakteriális képességgel szorosan összefüggő tevékenység a sebgyógyulás. A méz azon képessége, hogy sterilizálja a sebeket, serkenti a szövetek újbóli növekedését, valamint csökkenti az ödéma és a hegképződést, hatással van az egyszerű sebekre, égési sérülésekre, diabéteszes lábfekélyekre és nyomási fekélyekre.

A méz jótékony hatása sportolóknál is kimutatható.

A méz körülbelül 180 különböző vegyületet tartalmaz, beleértve a vizet, cukrokat, szabad aminosavakat, fehérjéket, enzimeket, esszenciális ásványi anyagokat, vitaminokat és különféle fitokemikáliákat  A különböző mézek összetétele, íze és színe függ a virágforrás típusától, a földrajzi területtől, az éghajlattól, valamint a méztermelésben részt vevő különböző méhfajoktól, amit a feldolgozási technikák és a tárolás is befolyásol.