Gazdagok folsavban, B-vitaminokban, antioxidáns hatású tokoferolokban, a koleszterin felszívódását lassító fitoszterolokban.  Fontos kalcium-, magnézium- és káliumforrások, előbbinek különösen nagy jelentősége van vegán vagy tejfehérjementes étrend esetén.  Tehén tejfehérje érzékenyeknél a tej kiváltható a diófélékból készült italokkal (pl.: mandula, kesudió…) Az olajos magvak gazdagok olyan antioxidáns hatású vegyületekben, mint a karotinoidok, fitoszterolok és flavonoidok.  Mindkét élelmiszercsoport tagjainak különlegessége, hogy magas az esszenciáliszsírsav-tartalmuk, gazdagok az alfa-linolénsav, röviden ALA nevű omega-3-zsírsavban.

Egészségünk védelmének maximalizálása érdekében rendszeres fogyasztásra a natúr/pörkölt változatok javasoltak. Sózott termékek, csak alkalomszerűen fogyasztandók, a túlzott só-, nátriumbevitel miatt, amely hozzájárul magasvérnyomás kialakulásához.  A dió, a szezámmag és a földimogyoró kötelezően feltüntetett allergének csoportjába tartozik. Nyersen fogyasztva vagy pirítva mindenféle zsiradék nélkül is tökéletes választás hetente 2-3 alkalommal. Kisétkezésekre (tízórai, uzsonna) 1-1 maroknyi mennyiségben fogyaszthatóak. Illetve natúr joghurtba téve chiamag, lenmag is szintén jó választás.